Jak správně skladovat ovoce a zeleninu přes zimu

Zachování kvality ovoce a zeleniny přes zimní měsíce závisí především na správném způsobu skladování. Každý druh plodiny má specifické nároky na teplotu, vlhkost a prostředí, ve kterém vydrží co nejdéle čerstvý. Při dodržení těchto zásad si můžete užívat chutné a výživné zásoby po celou zimu.

Nejdůležitější je výběr zdravých a nepoškozených kusů. Jakékoli nahnilé, otlačené nebo popraskané plody je lepší ihned zkonzumovat, protože mohou urychlit zkázu i ostatních uložených kusů.

Jak správně skladovat jablka

Jablka patří mezi nejodolnější ovoce, pokud jde o dlouhodobé skladování. Nejlépe jim svědčí chladné a vlhké prostředí s teplotou mezi 2–4 °C a vlhkostí kolem 85–90 %. Ideální místo je sklep nebo chladná spíž.

Při uskladnění dbejte na to, aby jablka nebyla v kontaktu s jinými druhy ovoce a zeleniny. Produkují etylen, což je plyn urychlující zrání a může způsobit rychlejší kažení ostatních plodin. Nejlepší je rozložit je do jedné vrstvy v dřevěných přepravkách nebo zabalené jednotlivě do papíru, aby se předešlo přímému dotyku plodů.

Skladování brambor: temno a chlad jsou zásadní

Brambory potřebují ke skladování sucho, tmu a teplotu kolem 4–6 °C. Pokud jsou vystaveny světlu, začnou klíčit a zezelenají, což není žádoucí, protože v takovém případě obsahují toxický solanin.

Nejvhodnější místo pro uskladnění brambor je sklep nebo chladná garáž. Umístěte je do dřevěných přepravek nebo jutových pytlů, které umožňují cirkulaci vzduchu. Vyhněte se skladování brambor v plastových pytlích, které zadržují vlhkost a mohou způsobit plesnivění.

Nikdy neskladujte brambory společně s cibulí – obě plodiny uvolňují plyny, které urychlují kažení.

Jak uchovat dýně až do jara

Dýně patří mezi plodiny, které mohou vydržet celé měsíce, pokud jsou správně skladovány. Nejlepší je uchovávat je v suchém prostředí s teplotou mezi 10–15 °C.

Dýně by se měly skladovat v jedné vrstvě, ideálně na dřevěných policích nebo ve větraných bednách. Důležité je, aby se jednotlivé kusy nedotýkaly, protože by se mohly začít kazit v místě kontaktu.

Před uložením nechte dýně několik dní vyschnout na vzduchu, čímž se zatáhnou jejich slupky a sníží se riziko hniloby.

Cibule a česnek: suché a větrané místo je základ

Cibule a česnek potřebují suché prostředí s dobrou cirkulací vzduchu a teplotou kolem 5–10 °C. Nejlepší způsob skladování je zavěšení svazků na suchém místě nebo uložení do prodyšných košů.

Cibuli a česnek je dobré před uskladněním nechat dobře proschnout, aby nedocházelo k plesnivění.

Mrkev a kořenová zelenina v písku

Mrkev, petržel, celer nebo řepa vydrží nejdéle, pokud jsou uloženy ve vlhkém písku nebo pilinách. Tento způsob pomáhá udržet ideální vlhkost a zabraňuje vysychání.

Kořenovou zeleninu můžete uložit do bedýnek s pískem a postavit je do sklepa nebo chladné spíže. Teplota by se měla pohybovat mezi 0–4 °C.

Chlad, sucho a správná organizace prodlouží životnost zásob

Každá plodina vyžaduje specifické podmínky, a proto je dobré mít přehled o tom, jak je správně skladovat. Správná teplota, dostatečné větrání a vhodné nádoby zajistí, že vám úroda vydrží co nejdéle. S příchodem jara už jen stačí nastartovat svou zahradní techniku a můžete se vrhnout na údržbu trávníku a keřů, aby vás bavilo trávit na zahradě co nejvíce času.